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【星图注册平台】春夏季节,小心这种细菌入口!

沙门氏菌每年杀死近30万人

沙门氏菌是一种人畜共患的肠道致病菌,在已知的2500多种血清型中,有1400多种能感染人类。

该病菌容易引发伤寒、急性胃肠炎、败血症等疾病,感染者一般会在12到72小时内出现腹泻、高烧、胃痉挛、脱水等症状。

这种细菌对老人、幼童等免疫力较差的人群,是非常危险的,还曾出现过致死的情况。

据WHO2015年的统计,每年约有1.8亿人患上沙门氏菌相关性腹泻,并有29.8万人死亡。

哪些食物易被沙门氏菌污染?

与平时我们肉眼所见的霉菌不同,大众很难用肉眼辨别食物是否感染了沙门氏菌。

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它广泛分布于自然界,且在自然界中生存力较强,在粪便、土壤、食品、水中可生存达5个月至2年之久。

生活中,各种生的肉类、鱼类、蛋类和乳类食物等,都易被污染。

除了生肉外,某些植物叶子中也存在沙门氏菌,特别是用于凉拌生吃的生菜、芝麻菜、香菜、罗勒、薄荷、卷心菜、莴苣等绿叶蔬菜,以及西红柿、彩椒、黄瓜等。

预防沙门氏菌污染,我们不仅要重视动物性食品的污染,还应该提防蔬菜和其他植物性食物的污染。

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本文来源:科普中国 作者:
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